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絲滑濃郁 甜而不膩…巧克力伯爵紅茶蛋糕卷

402619我家廚房







裝飾一下蛋糕,把家里種的迷迭香,薄荷,櫻桃番茄,都給用上了!
04/03 15:34
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點解你可以甘優秀
04/04 18:23回復
竣銘媽咪—張太:
點解你可以甘優秀
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巧克力伯爵紅茶蛋糕卷材料:
材料1: 法芙娜可可粉15克,低粉45克,純牛奶50克,玉米油40克,雞蛋4個,細砂糖55克。
材料2:淡奶油250克,川寧伯爵紅茶2包。細砂糖25克。

做法:
1,材料2里的紅茶包剪開,和淡奶油一起小火加熱至微微起泡,攪拌茶葉出味,過篩,用保險膜蓋好,冰箱冷藏4小時以上。





2,材料1里的可可粉和低粉過篩,加入純牛奶,玉米油,蛋黃,攪拌均勻。



3,材料1里的蛋白和細砂糖用電動打蛋器打發至濕性發泡。低速把細砂糖打發均勻,高速打發至初見紋路,馬上轉低速打發至濕性發泡即可,不能打發過了,打發過硬,卷的時候容易開裂折斷。





4,三分之一蛋白加入蛋黃糊中混合翻拌均勻。再兩者混合翻拌均勻。





5,墊好油紙,倒入28*28烤盤里。烤箱中層190度烤20分鐘。





6,蛋糕卷放至還有點余溫時,在蛋糕卷上鋪第二張油紙,利用烤網幫助,翻面,小心撕掉第一張油紙。
04/06 17:08回復


7,鋪上第三張油紙,把蛋糕卷翻過來。
8,紅茶淡奶油稱重,不夠250克時加入新的淡奶油,細砂糖25克,用電動打蛋器打發至比較硬的狀態。用裱花抹刀抹在前面三分之二處,遠處三分之一留空。



9,用搟面杖承托,輕輕把蛋糕卷卷起來。



10.一邊想著拍照就把蛋糕卷摔了下來。裂了。



11,裂了也能拯救,把家里的迷迭香,薄荷,,小櫻桃番茄,焦糖餅都利用上了。



12,還不錯吧,哈哈!





……………謝謝觀看………………
04/06 17:15回復
竣銘媽咪—張太:
點解你可以甘優秀
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謝謝支持呀
04/06 17:15回復
羅拉羅拉6樓
家住那一區呢?你做的時候我旁學
04/06 20:37回復
顏值好高的,廚藝棒棒的                                                                                 

04/06 20:38回復
羅拉:
家住那一區呢?你做的時候我旁學
查看原文
謝謝支持呀
04/07 07:58回復
媽媽網_owvic:
顏值好高的,廚藝棒棒的                                                                                 
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謝謝支持!
04/07 07:58回復
如果你開店。我第一個幫襯
04/07 10:38回復
yukikily:
如果你開店。我第一個幫襯
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謝謝支持呀
04/07 14:08回復
安利到我了,打算嘗試一下
04/08 14:12回復
看得我口水直流,感覺會很好吃。
04/08 15:12回復
liushiting9817:
安利到我了,打算嘗試一下
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謝謝支持呀
04/08 20:00回復
海豚樹:
看得我口水直流,感覺會很好吃。
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謝謝支持!
04/08 20:01回復
華豬媽媽:
[圖片][圖片][圖片]裝飾一下蛋糕,把家里種的迷迭香,薄荷,櫻桃番茄,都給用上了!
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喜歡蛋糕上面的比利時餅干,很有心思啊!
04/10 11:41回復
巧手
04/10 13:46回復
bilibali:
喜歡蛋糕上面的比利時餅干,很有心思啊!
查看原文
謝謝支持呀
04/10 20:43回復
04/10 20:43回復
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